為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校長(zhǎng)職責(zé)，規(guī)范管理行為，提高我區(qū)中小學(xué)校校長(zhǎng)食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)力，保障師生在校安全就餐，特制定《鹽湖區(qū)中小學(xué)校校長(zhǎng)食堂安全管理九條措施》。

　　一、強(qiáng)化主體責(zé)任，落實(shí)校長(zhǎng)職責(zé)

　　學(xué)校食品安全管理實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）總負(fù)責(zé)制。強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)，建立落實(shí)集中用餐陪餐、集中用餐崗位責(zé)任等制度。

　　二、用好一張清單，強(qiáng)化日常檢查

　　用好《校園食品安全檢查清單》，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，筑牢前置防線，對(duì)各類風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)進(jìn)行清單管理，規(guī)范檔案收集，確保閉環(huán)管理。

　　三、打造一支隊(duì)伍，完善應(yīng)急處置

　　打造一支以食品安全總監(jiān)、食品安全員為骨干力量，中層干部、班主任、教職工、家長(zhǎng)代表、食堂從業(yè)人員等共同參與的校內(nèi)監(jiān)督隊(duì)伍，形成全員參與、全員監(jiān)督、互通交流、共建共享的常態(tài)化工作模式，營(yíng)造校內(nèi)監(jiān)督良好氛圍，完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制。

　　四、配備兩類人員，提升管理效能

　　配備專職食品安全總監(jiān)、食品安全員。食品安全員日管控形成《每日食品安全檢查記錄》；食品安全總監(jiān)周排查形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》；學(xué)校校長(zhǎng)（負(fù)責(zé)人）月調(diào)度形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。

　　五、記好三本臺(tái)賬，抓實(shí)問題解決

　　記好陪餐記錄臺(tái)賬：校領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄、家長(zhǎng)陪餐記錄；記好巡查臺(tái)賬：日管控、周排查、月調(diào)度和問題整改記錄工作臺(tái)賬；記好食品留樣臺(tái)賬：留樣量、留樣品種、留樣溫度、留樣菜名時(shí)間日期記錄。

　　六、明確職責(zé)分工，理清工作機(jī)制

　　健全學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工。建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，落實(shí)每月一次專題例會(huì)、每周一次專項(xiàng)檢查、每日一次巡查、每餐校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度、每學(xué)期至少召開一次食品安全會(huì)議。

　　七、注重培訓(xùn)考核，提升專業(yè)素養(yǎng)

　　組織學(xué)校食品安全工作人員接受法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，各學(xué)校要制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)每學(xué)期不少于二次。

　　八、食堂賦能育人，打造食育文化

　　賦予食堂育人功能，積極探索食育文化特色發(fā)展。開展經(jīng)常性主題教育活動(dòng)，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)；立足學(xué)校教育文脈和資源優(yōu)勢(shì)拓展課程資源，創(chuàng)立“一校一品”食育文化品牌，形成本校食育文化特色。

　　九、加強(qiáng)協(xié)同共治，提升社會(huì)滿意度

　　積極爭(zhēng)取市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、防疫等部門的專業(yè)技術(shù)支持；強(qiáng)化家校溝通，組織學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)各界廣泛參與食堂管理；建立全方位監(jiān)管、全鏈條追溯、全過程防控機(jī)制，以“協(xié)同共治”齊抓共管，努力提升社會(huì)滿意度。